Вагю (wagyu) - это японская корова.
Это такая порода коров которые выводят традиционно в Японии, которые генетически расположены к мраморности, то есть к ожирению, но ожирению ненасыщенных жиров. В разных странах выращивают японские породы или скрещенные или аналоги , но только в Японии выращивают все по оригиналу, их там запирают что бы они стояли на одном месте всю жизнь, кормят дорогими продуктами, поят пивом и т.д. Поэтому они имеют такое особое мясо.
У этого мяса есть свои категории, чем выше категория тем дороже.
100 грамм стоит примерно 200$.
Journal information